おでかけスイーツ部（６４）「肉彩工房　感謝」【十勝訪ね歩き～十勝毎日新聞Chaiイチオシ】

飲食2023年1月10日火曜日

おでかけスイーツ部（６４）「肉彩工房　感謝」【十勝訪ね歩き～十勝毎日新聞Chaiイチオシ】

１月限定発売の＜干支抹茶フォンデュ＞（数量限定）は、ホットミルク込みで１，５００円。サツマイモチップスで日の出の光を、わらび餅と白玉で鏡餅を表現した新年らしさ満点の一皿だ。ティータイムでも販売するが、ぜひ鍋の後の締めスイーツとしてごちそう感を盛り上げて

物語が生まれる、ウサギ年スイーツ　
　マドレーヌの親ウサギとイチゴと白あんでできた子ウサギがかわいらしい＜干支（えと）抹茶フォンデュ＞。アイスとあんで富士山、クリで初日の出、月に見立てたオレンジで夜明けを表現した物語仕立てのスイーツだ。ほろ苦い抹茶フォンデュソースは、最後に甘いホットミルクを注いで抹茶オレとしていただける。

　同店は黒毛和牛を使ったもつ鍋としゃぶしゃぶの１人鍋専門店。そこで本格スイーツを手掛けるのは、パティシエの田口美咲さん。田口さんは、高校生の時に「貝印スイーツ甲子園」で日本一に輝いたほか、乳製品を使ったレシピコンクールで入賞し、考案したレシピがコンビニで販売された実力派。ほかスイーツは、帽子をかぶったシロクマの形にときめく、パフェのような＜かき氷＞もお薦め。食べるのが惜しいほどだが、溶けないうちに召し上がれ。

　テーブル席のほかカウンターもあり、グループでもおひとりさまでも立ち寄りやすい。目にも楽しいスイーツで２０２３年を”口福„に始めよう。