清水町唯一の寿司店を営む植田さん。寿司はもちろん、動画「慎鮨チャンネル」でもコアなファンを引きつける。

　植田さんが寿司職人を目指したきっかけは、料亭を舞台にしたテレビドラマ。自身も高校を中退して飲食店でアルバイトをしていた頃で、主人公と同じく〝花板〞に憧れた。父親から寿司のイロハを学んで夢へと近づき、現在は慎鮨の二代目として板場に立っている。

　動画チャンネルは、コロナ禍に誕生。先行きが不透明な中、サンマをさばく手順を撮影して公開したのがはじまりだった。「新しいことに挑戦したくて」と植田さんは当時を振り返る。趣味のツーリングや食べ歩きなども取り上げ、配信数は５年で９００本に迫る勢い。寿司職人でユーチューバーとは風変わりだが、どちらの腕前もピカイチだ。

＜イケメンデータ＞
・出身地：帯広市
・生年月日：１９７８年８月１３日（４８歳）
・血液型：Ｏ型
・身長／体重：１７２ｃｍ／５６ｋｇ
・既婚ｏｒ未婚：既婚
・好きなタイプ：明るく活動的な人
・趣味・特技：バイク・ツーリング、動画配信

◆ＢＥＳＴ　ＳＨＯＴ

寿司を握り始めると表情が一変し、職人らしさが増す植田さん

◆ＰＯＩＮＴ～店のイチオシ
居酒屋メニューも好評
　「寿司屋は敷居が高く思われがち。若い人にも気軽に足を運んでもらいたい」と昨年７月に内外装をリニューアル。メニューは〈とりザンギ〉１２個６６０円、〈ランチ海鮮丼〉１，１００円などリーズナブルでバラエティに富み、清水町旭山学園のニジマスなど地元食材も多い。写真は〈並生〉１，３２０円。

 

＜食事処　慎鮨＞
清水町南１条４丁目１８－４
Ｔｅｌ：０１５６・６２・３５１２
営：１１時３０分～１４時（水・木曜のみ）、１７時～２３時
休：不定
食事処 慎鮨(shinzushi)　YouTubeチャンネル

 

◆今日会えるイケメン
Ｃｈａｉの連載企画。十勝管内のお店で働く、男前にインタビュー！

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２６年２月号より。
※撮影／平栗玲香。写真の無断転用は禁じます。